由于低溫氣調環境強烈抑制了果蔬采后的新陳代謝，致使貯藏時間得以延長。一般認為氣調貯藏5個月的草果質量，相當于冷藏3個月左右的蘋果質量用目前的CA技術處理優質蘋果，已完全可以達到周年供應鮮果的目的。

　　1、減少貯藏捐失

　　氣調保鮮冷庫貯藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用、蒸騰作用和微生物的危害，因而也就明顯地降低了貯藏期間的損耗。據河南生物研究所對殊猴桃的觀察證實，在貯藏時間相同的條件下，普通冷藏的損耗高達15% ~ 20%，而氣調貯藏的總損耗不足4%.

　　2、延長了貨架期

　　貨架期是指果蔬結束貯藏狀態后在商店貨架上擺放的時間。對經營者來說是一個很重要的指標，對商家來說，沒有足夠貨架期的商品是一種很危險的商品，也是種經營難度 極大的商品。眾所周知，氣調貯藏由于長期受到低氧和高二氧化碳的作用，當解除CA狀態后，果蔬仍有一段很長時間的“滯后效應”，這就為延長貨架期提供了理論依據。據蘋果上的試驗表明，一般認為在保持 相同質量的前提下，氣調貯藏的貨架期是冷藏的2~3倍。

　　3、有利于開發無污染的綠色食品

　　在果蔬氣調貯藏過程中，不用任何化學藥物處理，所采用的措施全是物理因素。果蔬所能接觸到的氧氣、氮氣、二氧化碳、水分和低溫等因子都是人們日常生活中所不可缺少的物理因子，因而也就不會造成任何形式的污染，完全符合綠色食品標準.

　　4、利于長途運輸和外銷

　　以CA技術處理后的新鮮果蔬，由于貯后質量得到明顯改善而為外銷和遠銷創造了條件。氣調運輸技術的出現又使遠距離大噸位易腐商品的運價比空運降低4~8倍，無論對商家還是對消費者都極具吸引力。