天氣炎熱的時候，許多水果廠商都用上了冷庫，以來保持水果的新鮮，那么水果在放進冷庫之前需要注意什么呢？

　　水果冷庫建設好之后，需要進行一定時間的預冷，才能將水果放進去，一般來說在放水果之間不僅需要預冷，還需要消毒，保持冷庫干燥低溫。這樣才能保證水果的儲存環境較佳。然后需要將水果進行處理，畢竟是儲存水果，壞的果實以及即將壞的是不能放進去的，因為這個會影響其他果實的新鮮度，而且在入庫時盡量不要帶著水，避免太濕潤，導致庫內的水果被影響成為壞果。

　　水果在擺放時需要與天花板以及墻壁預留出空間，不能太緊湊，因為太緊了會讓水果被擠壓，而天花板預留空間，是為了讓空氣也就是冷風可以通暢，不然堵住風會讓整個冷庫的制冷效果大打折扣。不僅是與墻壁以及天花板預留空間，在水果相互擺放之前也需要留出一定的空隙，并且需要擺放整齊，否則也會擠壓水果，會造成比較嚴重的后果，如果冷庫面積比較大，增加通風設備也是必須的。在水果擺放好之后，需要調整濕度，一般來說是80%左右的數值，讓樣水果才能保持新鮮度不干癟。

　　水果冷庫目前已經變得是必不可少的了，清楚水果進庫前的需求，對于水果廠商來說也是一個非常重要的點，這樣可以避免水果變壞，也能避免損失。

　　建個水果保鮮冷庫，需要考慮哪些方面問題？

　?。?）首先，需要知道存放的是什么水果，水果也分很多種的。有些熱帶水果的貯藏溫度不一樣的，一般水果貯藏溫度在0-5°左右。在冷庫里能存放多久？這個也需要根據具體的水果貯藏特性來看的。

　?。?）確定冷庫地址，一般我們是建立建造在水果原產地，因為那樣不僅可以節約運輸成本，還可以降低壞果率，貯藏期也會延長，特別是想要建造水果氣調庫的客戶。

　?。?）水果的擺放方式，水果一般裝筐貯藏的比較多，也有裝袋的。這個也是需要考慮的，因為水果如果直接散落在地上，容易造成不好管理以及不方便收發貨。

　?。?）水果保鮮冷庫庫內冷源來自冰水，低溫穩定、濕度高、保鮮品質好、保鮮期長。